Cold brew nedir? (soğuk demleme)

Cold brew yani soğuk demleme yöntemi Japonya’da bulunan Hollandalı tüccarlar tarafından 1600’lü yıllardan beri kullanılmaktadır. “Dutch” ya da “Kyoto” tarzı demleme olarak da bilinmektedir. Cold brew demeleme, yüksek miktarda kahvenin soğuk su ile buzdolabında 12 saat ile 20 saat kadar bekletilerek hazırlandığı bir demleme yöntemidir. Cold brew kahve için “soğuk kahve” demek çok yanlış olur….